Νέα/Blog

Αλλαντικά κουνελιού σε πρεμιέρα

Με αφορμή την επίσημη πρώτη των αλλαντικών μας στο Φεστιβάλ "Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις - Χριστούγεννα 2014" στην Helexpo, 5,6,7 Δεκεμβρίου, το Αθηνόραμα έγραψε τα παρακάτω:

Την κρητική Φάρμα Αλεξανδράκης τη γνωρίζουμε από χρόνια, για τα πολύ νόστιμα κουνέλια της και πιο τελευταία για τους εξαιρετικούς πετεινούς της. Δυο νέα προϊόντα ήρθαν να προστεθούν στη γκάμα της και είμαστε περήφανοι που για πρώτη φορά θα διατεθούν στο κοινό στο Φεστιβάλ μας "Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις - Χριστούγεννα 2014" στην Helexpo, 5,6,7 Δεκεμβρίου (μαζί με τα νωπά κουνέλια και τους πετεινούς της φάρμας). Δεν σας κρύβουμε ότι η δοκιμή τους ήταν μια γευστική έκπληξη!

Μιλάμε για τα λουκάνικα από κουνέλι, ένα προϊόν που συνδυάζει τη νοστιμιά ενός χωριάτικου λουκάνικου με την ελαφριά γεύση του κρέατος του κουνελιού, γεγονός που τα κάνει κατάλληλα για κάθε γούστο και ώρα, ακόμα και την ομελέτα του πρωϊνού… Τα λουκάνικα αυτά περιέχουν κατά 85% κρέας -άρα ελάχιστο σχετικά λίπος- βιολογικό ελαιόλαδο και δίκταμο, το γνωστό πολύτιμο κρητικό βότανο. Το απάκι από κουνέλι, τώρα, γίνεται από τα "φιλέτα" της ραχοκοκκαλιάς του κουνελιού και είναι εξαιρετικό. Το μαρινάρουν σε κρασί με δίκταμο και διάφορα άλλα βότανα και κατόπιν το καπνίζουν σε ξύλο οξιάς. Είναι ευγενικό, με όμορφα αρώματα βοτάνων και γοητευτικές νότες καπνίσματος και θα σταθεί περήφανα σ' ένα πλατό αλλαντικών. Όπως μας είπε ο Νίκος Αλεξανδράκης, τα μεν λουκάνικα από κουνέλι κυκλοφορούν για πρώτη φορά στην Ελλάδα, ενώ το απάκι από κουνέλι πρώτη φορά… παγκοσμίως (κάτι που ακούγεται λογικό). Και τα δυο προϊόντα παρουσιάστηκαν στον οργανοληπτικό διαγωνισμό της Meat Days 2014 και απέσπασαν Αργυρό Βραβείο, ενώ τα κουνέλια και οι πετεινοί έχουν ήδη βραβευτεί με Χρυσό.

Η Φάρμα Αλεξανδράκης ιδρύθηκε το 1987, βρίσκεται στους πρόποδες του Ψηλορείτη, στο Μοναστηράκι Αμαρίου και εκτρέφει κουνέλια με φυσικές ζωοτροφές (που παρασκευάζονται τοπικά), σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα διατροφής, καθώς και κρητικούς πετεινούς. Διαθέτει το δικό της, σύγχρονο σφαγείο κουνελιών και, φυσικά, τυποποιητήριο.

Πηγή: Αθηνόραμα